夏におなじみのそうめんをいつもと違う食べ方にしてみました。
濃厚な人参ジュースで爽やかジューシーなパスタソースが出来上がります。
完熟トマトも加えて喉越しも抜群、いくらでもつるつると食べられます。もちろん、天使の髪（カッペリーニ）と呼ばれる細いイタリアンパスタで作ってもおい しいですよ。ビタミンCやベータカロテン、リコピンなどの抗酸化物質がたっぷり摂れるので、夏の紫外線に疲れたお肌にもとってもうれしいレシピです。
カロリー： 1人分293kcal ／ 調理時間： 10分
材料 （2人分）
・そうめん……………………………2束
・トマト………………………………1/2個（約100g）
・スプラウト…………………………少々
【A】
・人参ジュース………………………350cc
・オリーブオイル……………………10g
・コンソメ顆粒………………………2g
・お湯…………………………………大さじ1
・薄口しょうゆ………………………大さじ1/2
・塩・こしょう………………………少々
■作り方
- 【A】のコンソメ顆粒をお湯でよく溶き、残りの【A】の材料と合わせて1時間以上冷やしてなじませる。
- そうめんをゆでてよく冷やす。水気をしっかり切り、冷やした［1］の材料を少量とり絡めて器に盛りつけ、周りにも［1］を流し入れ、トマトとスプラウトを飾る。
ガラスのパスタ皿： ラ・ロシェール （ デニオ総合研究所 http://www.deniau.jp/ ）
ナプキン： リーノ・エ・リーナ http://www.linoelina.jp/
