スチームさつまいも2袋と市販のパイシート1枚、使い切りレシピで誰でも簡単に作られるおすすめレシピです。お菓子作りは「なかなか手が出ない」と思っている方、手作りパイに挑戦してみましょう。
秋から冬にかけて旬を迎えるさつまいもとリンゴは、相性バツグンの野菜と果実。
スチームさつまいもを使うと、面倒なフィリングづくりもいらず、舌触りもなめらかにおいしく仕上がります。手作りパイを作ると、ほっこり甘酸っぱい香りが家中いっぱいに漂いって幸せな気分になりますよ。パイは焼きたてより少し冷ましたほうが味がなじんで美味です。
カロリー： 800kcal （1/8カット・100kcal）／ 調理時間： 50分
材料 （16㎝タルト型 1台分）
・冷凍パイシート……………………… 1枚
■リンゴのソテー
・リンゴ………………………………… 中1個
・レモン汁……………………………… 適宜
・バター………………………………… 15ｇ
・グラニュー糖…………………………… 20ｇ
■さつまいものフィリング
・スチームさつまいも…………………… 2袋 （200ｇ）
・グラニュー糖…………………………… 10ｇ
・生クリーム……………………………… 30ｇ
・牛乳……………………………………… 40ｇ
・ガムシロップ…………………………… 適宜
・カルバドス（アップルブランデー）… 適宜
作り方
- 冷凍パイシートを常温に戻しておく。麺棒で延ばし、タルト型に合わせ、余分なシートはカットする。
- パイシートの上にクッキングシートを敷き、上にパイストーンなどの重しを置く。
無い場合はフォークなどで１５カ所くらいサクサクとパイシートを突いて
空気の抜け穴を作っておく。パイシートを加熱する時、膨張するのを防ぎます。
210度のオーブンで10分位、カラ焼きする。 - リンゴのソテーを作る。リンゴは皮をむき、くし型に切り、5ミリくらいの幅に切る 。
レモン汁をかけておく。 - 鍋にバターを入れ強火にし、バターが溶けたら（焦げないように！）リンゴ・グラニュー糖（20g）を入れ
水分が飛ぶまで5分ほど炒め、冷ましておく。 - 次に、さつまいものフィリングを作る。
さつまいもピューレ・グラニュー糖（10g ）・生クリーム・牛乳を混ぜ合わせる。 - カラ焼きしたパイ生地の上に、さつまいものフィリングを敷き、上に炒めたリンゴのソテーをきれいに並べる。
リンゴにガムシロップ、カルバトスを合わせたものをはけで塗る。 - 210度のオーブンで焼き色がつくまで、10分程度焼く。
