寒くなってくるとクリーミーなほっこり味が恋しくなりますね。
もちもちした食感の里芋とレンコンのサクサク感がクリームやチーズと絡んで相性バツグンです。こんがり焼きたての可愛い音をたてるグラタン皿にフォークを差し込むと中身は熱々トローリ。里芋は2つの食感が楽しめるように半分ずつに分けて調理します。ちょっとひと手間で小さなグラタン皿の味わいがグッと広がりますね。
カロリー： 1人分 360kcal ／ 調理時間： 30分
材料 （ 2人分 ）
・里芋…………………… 400ｇ
・蓮根……………………………… 40ｇ
・小松菜…………………………… 1/2束（約100ｇ）
・豚挽き肉…………………………… 100ｇ
・玉葱…………………………………. 1/4
・バター……………………………… 10ｇ
・小麦粉………………………………… 大さじ1
・牛乳…………………………………… 1カップ
・塩…………………………………… 小１/2
・こしょう……………………………… 適宜
・とろけるチーズ……………………… 50ｇ
作り方
- 里芋は水洗い後、半分の200ｇを皮をむかずにラップで包み電子レンジに3分かける。
残りの里芋・蓮根・玉葱は皮をむき、3ミリ程度にスライスし小松菜は食べやすい大きさに切っておく（電子レンジにかけた里芋は皮をむき一口大に切っておく） - フライパンにバターと玉葱、塩、ひき肉をいれよく炒める。
- ひき肉が白っぽくなってきたら、里芋・蓮根・小松菜をいれ、全体にバターがなじんだら
小麦粉を振り入れ更に炒める。 - ［3］に牛乳をくわえとろみが出るまでいためる。
最後に電子レンジにかけてとっておいた里芋を加える。 - 煮詰り、とろみがでてきたら耐熱皿に移しチーズをのせて200度のオーブンで
こげめがつくまで焼く
