旬のアスパラガスにふわふわの卵をサクッと合わせて、色鮮やかな春の味。
バターの塩味と黒胡椒だけで、素材の味を引き立てます。
カロリー：215kcal／調理時間：10分
■材料（たっぷりめ２人分）
・アスパラガス…………………………2束（240g）
・卵……………………………………2個
・バター………………………………30g
・粗挽き黒こしょう…………………少々
１.アスパラガスは固い部分があればピーラーでむき、大ぶりの斜め切りにしておく。
２.フライパンにバターを入れて熱し、１を加えて全体にバターがからんだらフタをし、弱火で色鮮やかになるまで1～２分ゆすりながら加熱する。
３. ２のアスパラを片隅に寄せ、溶きほぐした卵を流し入れる。スクランブルエッグを作る要領で箸でかき混ぜ、半熟になったらアスパラと混ぜ合わせる。仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。
