レモンは木で熟してから収穫したものだと、味が濃く酸味の中に甘みも感じられます。爽やかで充実した味と香りは、天使のハンマーのように体に響きます。農薬などをできるだけ使わずに育てたレモンは皮まで安心して食べられます。
カロリー：489kcal（全量のカロリー）／調理時間：20分
■材料（作りやすい量）
・サンドイッチ用の食パン…………10枚（100g）
※耳を切り落とした薄切りの食パンでもOK
【A】
・卵白……………………………10g
・粉砂糖…………………………50g
・レモン汁………………………5cc程度
・レモンの皮（せん切り）……1個分
１.食パンは６～８等分に切り、トースターできつね色になるまで焼き、焼き上がった後も、トースターに入れたままにして、カリカリに乾燥させる。
２.卵白に粉砂糖を３～４回に分けてよく混ぜ、レモン汁と皮を半量加えてよく混ぜる。
３. １の表面に２を塗り、中央に皮の残りをトッピングする。
