ナポリの名物パスタでプッタネスカは娼婦風の意味。
魚介類や野菜をたっぷり入れて、ちょっとピリ辛味は、これからの季節に欲しくなる刺激的な味。
中玉トマトは生でがぶりと食べたい美味しさなので、半分を調理、もう半分をトッピングにして混ぜ合わせて頂きます。
カロリー：468kcal／調理時間：25分
材料（2人分）
・中玉トマト……………………4個 ※2個は1cm角に、残りの2個は８等分のくし切りに
・にんにく（スライス）………1片
・赤唐辛子………………………1/2本 (種は取り除いておく)
・ケッパー………………………6粒
・ブラックオリーブ（スライス）……2個
・アンチョビ（みじん切り）…2枚
・オレンジ果汁…………………大さじ2
・オリーブオイル………………大さじ1
・塩………………………………適宜
・イタリアンパセリ（みじん切り）……2枝
・スパゲッティ……………………160g
・水…………………………………1L
・塩…………………………………8g
作り方
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、中火にかける。
- にんにくが薄く色づいたら、1cm角に切った中玉トマトを加え、少し水分を飛ばし、アンチョビ・ケッパー・オリーブ・オレンジ果汁を加え 約1分煮る。
- スパゲティを茹でて［2］のソースと合わせ、8等分に切った中玉トマト・イタリアンパセリを加える。塩で味を調え、皿に盛る。
