この季節だけの新玉ねぎは甘くてフレッシュ。新じゃがもヤリイカも同じような食べやすい切り方に
しましょう。卵黄入りのクリーミーなドレッシングで、素材の味がいっそう引き立ちます。
カロリー：149kcal（ドレッシングのカロリーは除く）／調理時間：30分
材料 （ 2人分 ）
・新たまねぎ………………………170g（1個）
・新じゃがいも……………………80g（小2個）
・ヤリイカ…………………………200g（中1杯）
ドレッシング（作りやすい分量）
・卵黄………………………………1個分
・白ワインビネガー………………10g
・塩…………………………………少々
・おろしにんにく…………………少々
・アンチョビ（みじん切り）……1枚
・オリーブオイル…………………45g
作り方
- ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボールに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
- 次に、オリーブオイルを少しずつ加え、クリーム状になるまで混ぜる。
- 新たまねぎはスライスし、新じゃが芋はせん切りしさっと湯通し、ヤリイカはワタを除き、胴とゲソを食べやすい大きさに切り、ゆでておく。
- ［ 3 ］を皿に盛りドレッシングをかける。
