太陽の光を抱きしめたような夏のトマトをごはんと合わせたスープリゾットです。
シンプルな調理でトマトの酸味と甘味が細胞に染みわたります。海老もトマトも同じくらいの大きさに切りましょう。スプーンでひとくち、ほんのり優しいとろみが夏の疲れを癒してくれます。
カロリー250kcal ／調理時間：15分
■材料（2人分）
・ごはん …………………………………………120g
・中玉トマト（1センチ角に切り、水気をとる）…250g（大1個分）
・有頭海老（殻をむく）…………………………4本
・玉葱（みじん切り）……………………………20g
・にんにく（みじん切り）………………………1/4片
・オリーブオイル…………………………………大さじ１
・白ワイン…………………………………………大さじ1
・バジル……………………………………………1枚
・水
・塩
1. フライパンにオリーブオイルと玉葱、にんにくを入れ、中火にかける。
2. 玉葱が薄く色づいたら有頭海老を加えてソテーし、白ワインを加える。
3. ２へトマトとバジルを加え、温まったら水を加えて沸騰させる。
4. ３にごはんを加え、全体が温まったら塩で味つけし、お皿に盛る。
