スチームほうれん草を使った真夏にぴったりの冷たいポタージュスープです。
爽やかで、クリーミーな喉ごしで、ほうれん草のグリーンが、食欲をいっそう引き立ててくれます。夏場は葉もの野菜の収穫が少なくなる時期なのでスチームほうれん草はとても便利。美味しいパンを用意して、休日のブランチなどにゆっくり味わいたいスープです。

サンドイッチの醍醐味は歯ごたえと具のバランスにあります。スチームほうれん草を混ぜ込んだ濃厚なグリーンマッシュポテト、もっちりしたスモークサーモンと噛みごたえのあるライ麦パンの酸味が絶妙なハーモニー。

材料をたっぷり挟み込んで、まずはガブッとかじりついてみて下さい。思わず「おっ！」と唸るおいしさです。

ソフトスチーム人参を使ってシャーベット風アイスが我が家で簡単に作れます。コツは冷凍庫で固まるまでに数回サクサク混ぜる事。空気を含みシャリシャリの食感になるのでお忘れなく。

固まったら、大きなスプーンでこそげ取るように盛りつけます。人参の自然な甘みと口の中で溶ける食感がクセになるおいしさ。後味もよく、暑さをさっぱりと吹き飛ばしてくれます。

秘訣は、豆腐を充分に水切りすること。ソフトスチームのほうれん草ペーストなら、水っぽくならないので
お互いの味を引き立て合います。ご飯にかけずにベビーフードにもなりますね。