手のひらサイズのカワイイかぼちゃ「坊ちゃんかぼちゃ」。小ぶりながらも栄養価も高く人気の秋野菜です。その坊ちゃんかぼちゃと、食物繊維やビタミンCをたっぷり含むさつまいもを使ったヘルシーなレシピ。
レーズンの甘酸っぱさとゴマの香ばしさがきいたヨーグルトソースが、二つの野菜のおいしさを引き立てます。サラダとして、また、秋の夜長のおやつとしてもどうぞ。
坊ちゃんかぼちゃとさつまいものヨーグルトソースかけ（レシピ／藤原美佐）
トマト冷麺（レシピ／藤原美佐）
イタリアンでも中華でも、主役級の存在感を持つトマト。
生でも加熱しても、栄養豊富。今回はたっぷりの野菜と共に冷麺を作りました。
豚しゃぶや、蒸した鶏肉を加えるとボリューム満点！夏に向けて定番のレシピになりますよ。
新じゃがとししとうのコチュジャンがらめ（レシピ／藤原美佐）
ビタミンCをたっぷりと含んだ新じゃがを皮ごとごろっと味わう1品です。皮つきで素あげにしたホクホク感、コチュジャンのピリ辛ダレが新ジャガの甘みを引き出すのが、不思議ですね。新じゃがは瑞々しいねっとり感が特徴。「箸が止まらない旨さ」と褒められるレシピです。ご飯のおかずとして、また、ビールのお供にもぴったりです。
とうもろこしの彩りシュウマイ（レシピ／藤原美佐）
焼き茄子のごま酢がけ（レシピ／藤原美佐）
焼き茄子は夏の家庭料理の定番ですね。そんな焼き茄子を、いつもとひと味違ったごま酢だれで頂くレシピです。玉ねぎのみじん切りを加えたごま酢は香りもよく、コクも満点。ヴォリューム感たっぷりの焼き茄子の完成です。トマトもよく合うので、多めにトッピングして夏らしく頂くのもおいしいです。
