生人参の搾りカスを使うので、パラパラとした美味しいガーリックライスが作れます。そして太陽の光たっぷりに育った夏野菜を合わせて頂きます。

野菜本来の味を引き出すために少量のオリーブオイルと塩だけで優しくじっくりと焼きます。新顔はオレンジ色のコリンキー。

食感は普通のカボチャとは違いホクホク感ではなく、あっさり味です。柔らかく生でも食べられるのでサラダカボチャとも呼ばれています。