薄切りのカブとホタテは、ほんのりした甘味で抜群の相性です。
レモン汁、オリーブオイル、塩だけで、簡単にプロの味になってしまうのは
美味しい材料があればこそ ！ですね。
カブとホタテのカルパッチョ（レシピ／チャオベラ・島田シェフ）
海老と人参ペーストのココット（レシピ／チャオベッラ島田信幸）
ココット鍋／ストウブ http://www.staub.jp
人参スチームペーストとオレンジスライスの組み合わせは、今までになかった新しい酸味です。
爽やかで、美味！ご飯の食べ方、ぐっと広がりますよ。デコポンレシピでも超おすすめの柑橘系炊き込みご飯です。
鶏肉とブロッコリーのリゾット（レシピ／チャオベラ島田伸幸）
冬のブロッコリーの甘味と鶏肉のやさしいトロ味で、緑鮮やかな冬のリゾット。おじやとはひと味違うレシピは白ワインやパルミジャーノチーズが効いています。是非お試しくださいね。
ちぢみほうれん草と牡蠣のエチュベ（レシピ／チャオベラ島田伸幸）
寒くなると、さらに甘味を増すちぢみほうれん草とクリーミーな牡蛎の組み合わせ。豊潤で、素材の味が染みでているソースは塩だけの滋味な味わいです。とても簡単なので冬の定番レシピになりますよ。
長ネギの味噌チーズ焼き（レシピ／藤原美佐）
冬のネギは甘味が増して、美味しいですね。とろけるチーズをたっぷりのせて
オーブンで焼くだけの簡単レシピです。にんにくと味噌の香りが食欲をそそります。
食卓に一品あると助かる簡単レシピ。
人参ペーストクリームのミルクレープ（レシピ／藤原美佐）
スチームほうれん草ペースト入りのクレープと、人参ペースト入りのクリームチーズを
何層にも重ねて作る野菜のミルクレープ。
トッピングもはちみつレモンの爽やかな人参です。
冷蔵庫でしっかり冷やして人参クリームチーズが固まるのを待ってから、お召し上がり下さい。
野菜たっぷりのベジクレープにお子様も大喜びですね。
ほうれん草ペースト入り パンケーキサンド（レシピ／藤原美佐）
スチームほうれん草ペースト入りのミニパンケーキにツナ＆ゆで卵をはさんで
おやつ感覚のスナックにぴったりですね。甘いものをサンドすればスイーツに早変わり。
粉ふきさつまいものバターがらめ（レシピ／藤原美佐）
自然な甘味を生かした、シンプルな味付けを２つご紹介します。
おかずにもなり、スイーツにも変身するさつまいもは、いろいろな食べ方が出来る優れものですね。
ほうれん草のグリーンカレー（レシピ／チャオベラ横内恵）
1人前で１袋のスチームペーストほうれん草で作るグリーンカレーです。
煮込み時間もいらない簡単レシピ。
4つの香辛料で、ほうれん草ペーストが素材を生かすスープ感覚のグリーンカレーに大変身です。
白菜と小松菜、豚肉の煮びたし（レシピ／藤原美佐）
霜が降りる度に、甘さが増し、おいしくなる白菜。部位によって色々な楽しみ方ができます。今回は芯の部分を使っておかずを作ってみましょう。それぞれの食材からしっかりと旨味が出ますし、白菜の淡い味を生かすために味付けは薄めに。冬の恵みがじんわりと体に染み込むような、やさしい味を堪能して下さい。小松菜の他に、キノコ類や、人参など、冷蔵庫にあるお好みのお野菜を使ってもおいしくできます。
白菜と春菊のサラダ（レシピ／藤原美佐）
里芋と蓮根のグラタン（レシピ／チャオベッラ）
寒くなってくるとクリーミーなほっこり味が恋しくなりますね。
もちもちした食感の里芋とレンコンのサクサク感がクリームやチーズと絡んで相性バツグンです。こんがり焼きたての可愛い音をたてるグラタン皿にフォークを差し込むと中身は熱々トローリ。里芋は2つの食感が楽しめるように半分ずつに分けて調理します。ちょっとひと手間で小さなグラタン皿の味わいがグッと広がりますね。
冬野菜たっぷりタジン蒸し（レシピ／チャオベッラ）
タジン鍋はモロッコのお鍋で、日本の土鍋のような感覚です。
水が貴重な砂漠では、少ない水分でも調理が出来る優れもの。形も可愛くてお料理好きの間で人気が高まっています。野菜自身が持つ水分でコトコト弱火で蒸し上げるので素材の味がしみ込んで、とびきりの美味しさ！タジンが無い場合は土鍋でもOKです。
冬野菜は、寒くなると甘味がたっぷり出て美味しくなるので、こんなシンプルな食べ方がお薦めです。つけダレは、今回イタリアンなトマト味とバルサミコ。もちろん和風ダレもおいしいですね。たっぷり作って召し上がれ。
大根のホワイト生春巻き（レシピ／藤原美佐）
アジアンフードの中でも人気の高い生春巻きを大根で作ってみました。
少ししんなりとさせた大根は歯触りも楽しく、カニ肉の旨味をしっかりと受け止め、ほのかな辛みで食欲を刺激します。カニ肉が手に入らない時は、かにかまぼこで代用してもいいですし、味のアクセントとなるほうれん草は、代わりに大葉やミントを入れてもおいしいです。
サラダなど、生で大根を楽しむときは、繊維質の多い頭の部分を使用すると、大根ならではのしゃきしゃきっとした食感がより楽しめます。
大根の中華風甘辛煮（レシピ／藤原美佐）
寒くなると、こってり味のおかずも恋しくなりますね。
そんな時に、おすすめなのがこのレシピ。八角の香りで味に深みが出た甘辛のタレ。
それがたっぷりと染み込んだ大根や豚肉、ほっこりと炊けたレンコンに思わずご飯もすすみます。お好みで、こんにゃくを加えたり、大根の葉を湯がいてみじん切りにしたものを散らしてもいいですね。大根を煮物に使用するときは、繊維質の比較的少ない下の部分を使うと火も通りやすく、やわらかく仕上がります。
人参と絹ごし豆腐のスープ（レシピ／藤原美佐）
とってもヘルシーな食材を使っていながらも、まるでクリームスープのように、クリーミーで豊かなコクが楽しめるスープです。スチーム人参を使っているので、人参の甘み、爽やかな香りもそのままに楽しめます。
栄養も満点、食べ応えも十分なので、ダイエット中にもうれしい一品です。
あっさりとした味に仕上げたい時は、だし汁の代わりにお水を使ってもおいしくできます。このスープのポイントはすべての材料があえて常温です。熱くもなく冷たくもない、ナチュラルな素材の味を楽しんでみて下さい。
スイートポテト＆リンゴパイ （レシピ／チャオベッラ）
スチームさつまいも2袋と市販のパイシート1枚、使い切りレシピで誰でも簡単に作られるおすすめレシピです。お菓子作りは「なかなか手が出ない」と思っている方、手作りパイに挑戦してみましょう。
秋から冬にかけて旬を迎えるさつまいもとリンゴは、相性バツグンの野菜と果実。
スチームさつまいもを使うと、面倒なフィリングづくりもいらず、舌触りもなめらかにおいしく仕上がります。手作りパイを作ると、ほっこり甘酸っぱい香りが家中いっぱいに漂いって幸せな気分になりますよ。パイは焼きたてより少し冷ましたほうが味がなじんで美味です。
豆腐と野菜のヘルシーバーグ人参搾りかす入り（レシピ／チャオベラ島田伸幸）
カロリー： 30kcal ／調理時間： 40分
豆腐と人参の搾りカス、お野菜を使ったヘルシーハンバーグです。
ふわっとやわらかい豆腐の食感の中に、絶妙なアクセントのれんこんといんげんの歯ごたえ、
かつおの出汁がきいた和風ダレがさらにおいしさを引き立てます。コロンとかわいい一口サイズなので、お弁当のおかずにもぴったりです。
